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纖維質攝取不足，不但容易便秘，還會對身體造成其他傷害。美國最新研究發現，膳食纖維攝取量過低，很容易增加心血管疾病、代謝疾病風險。

這項發表於「美國醫學期刊」的研究指出，纖維質攝取量偏低，不只容易產生新陳代謝症候群，還可能引起心血管發炎、肥胖等問題。這項研究分析美國健康與營養調查報告資料，含括兩萬三千一百六十八人，結果發現膳食纖維攝取量與心臟健康息息相關。

過去研究顯示，膳食纖維可幫助降血壓、降血脂，並有助減緩發炎反應，對降低心血管疾病風險非常重要。雖然大家都知道膳食纖維對健康很有好處，但多數人膳食纖維攝取量還是沒有達到建議標準。

美國醫學研究所建議，十九歲到五十歲男性一天應攝取三十八公克以上膳食纖維，五十歲以上男性一天至少要攝取三十公克膳食纖維。女性方面，十九歲到五十歲女性一天需要攝取二十五公克膳食纖維，五十歲以上女性一天則需要攝取二十一公克膳食纖維。研究分析發現，在一九九九年到二○一○年這段時間，所有參與研究民眾一天平均只攝取十六點二公克的膳食纖維。

研究發現，當膳食纖維攝取量偏低，罹患心血管疾病風險就會上升，吃較少膳食纖維的人較容易產生新陳代謝症候群、肥胖症等疾病，身體也常會出現發炎反應。資深作者美國哈佛大學醫學院博士雀瑞爾‧克拉克指出，整體來看，只要增加膳食纖維攝取量，新陳代謝症候群、發炎反應、肥胖症盛行率就會下降。


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